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蓝海实习报告
随着个人的文明素养不断提升，报告的用途越来越大，我们在写报告的时候要注意逻辑的合理性。一听到写报告马上头昏脑涨？以下是小编为大家整理的蓝海实习报告，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
一、实习单位简介
山东蓝海酒店集团是一家以中高档酒店为主，以餐旅职业教育为辅的酒店集团。集团创立于1994年，十余年来，蓝海集团始终坚持既定的发展战略，立足现实，着眼未来，求真务实，开拓进取，不断开创崭新局面。如今，集团已发展成为在各地拥有“蓝海国际”品牌系列、 “蓝海”品牌系列多家中高档星级酒店、一所容纳上万名学生的职业学校以及一个荣获山东省著名品牌称号的“钟鼎楼”食品公司的大型酒店集团，打造出了“钟鼎楼”、“咸来一品”、“渔歌舫”、“水云轩”等一系列知名子品牌，已成功跻身中国餐饮业经济实力百强之列，成为山东省同行业名副其实的领军者。
东营蓝海御华大饭店隶属于蓝海酒店集团。东营蓝海御华大饭店是蓝海集团倾力打造的白金五星超豪华酒店，酒店位于东营东城商业核心区。酒店占地100余亩，建筑面积8万平米，以法国勃艮第庄园为建筑风格，以红酒主题为装饰文化，是集餐饮、住宿、会议、温泉水疗等为一体的综合性酒店。酒店设有贵宾楼(御华阁)、客房楼（逸景阁、清雅阁）、餐饮中心、会议中心、温泉水疗会所五个经营区域。完美的功能设置、超豪华的设施设备、“中国式待客之礼”让社会精英尽情领略“无忧接待尊贵之享”。
二、实习过程工作简介
我们酒店以及旅游的同学到达了蓝海职业学并且进行了为期7天的服务礼仪培训。在此7天的培训我们学到了很多服务礼仪的知识而且对蓝海有了一个新的了解。此次培训的主要目的和要求：
（1）了解蓝海酒店集团基本信息。
（2）了解蓝海的企业文化，企业理念，企业价值并领悟认同企业文化与理念，接受企业价值理念。
（3）熟悉蓝海有关规章制度，强化培养纪律意识、服从意识、团队合作意识。
（4）熟练掌握服务礼仪知识、基本行为规范、标准服务动作。
在为期7天的培训之后，我们进行了人员分配（即：分配到不同的酒店实习），我和几个同学被分配到了蓝海御华大饭店。到达酒店后，我们进行了2天的培训，主要目的是熟悉并掌握此酒店的各项信息。2天之后又是人员分配，我被分配到了原乡刷肉坊。
前3个月，我在原乡刷肉坊是服务人员。服务人员主要任务是迎接客人，为客人点菜下单，为客人倒茶、斟酒，随时随地解决客人的需求，客人走后则是收拾卫生，然后下班。后5个月则是传菜员，主要是讲厨房的菜传与客人，之后收尾。
三、实习单位评价与建议
1、蓝海文化管理方式极具特色。
根据我所接触的蓝海酒店酒店集团，其在集团文化方面做得很成功，而且还有国学课。国学课不仅可以提高员工的素质，还可以改善员工为人处世的方法与自身的内涵从而更好的服务客人。
但是国学课在学习过程中也存在一些问题：
（1）几乎百分之八十的学员上国学课的时候注意力不集中，敷衍了事。
都是为了应付领导，失去了学习国学的初衷。酒店可以不定期处罚那些注意力不集中，敷衍的员工。
（2）虽然每次学习国学后都要去相应部门考核，每次考核都能通过，但是学员却不能理解国学的内涵及意义。差不多都是今天懂了，几天后全忘记了。酒店在员工学习国学的时候多多强调考核并不是目的而是一种手段，是让员工素质提升的手段。
（3）学习国学占用的都是学员们的休息时间，这样让员工心里不满，从而学习国学的时候都是带着消极心里进行学习，这样学习效率大大降低。
（4）参加学习国学的学员都是为了能够晋升而学习国学，学员并不是为了提自己素质及内涵而学习国学。
2、岗位任务分配模糊不清。
许多员工自己岗位工作完成后还要去其他岗位协助，这样会让员工心理产生嫉妒的不满。虽然有的员工会提出此问题，但是领导却用“你难道没有一点奉献精神吗？”这句话回答员工，如此让员工产生心理消极，从而员工上班的时候做事拖拖拉拉，效率低下。
御华服务员基本上是一个人服务2个以上的包间，有时候是3-4个包间。服务员基本上是服务不过来的，但是领导却要求服务员服务流程要规范，动作要标准，长久以往，员工身体劳累，精神疲劳。有时候服务员工作完成后还要去会议协助，一天工作10个小时以上。所以，任务分配不清是容易导致员工辞职或者消极怠工的因素之一。
员工在完成自己的任务后，再去协助其他岗位任务时，领导可以用奖励的形式激励员工，或者口头表扬安慰激励，或者奖励一个晚班。（即：迟上一个小时的班）这样员工心理得到平衡，也愿意去协助其他岗位工作。
3、班前会形式单调，容易让员工产生应付心理。
每次工作之前，领导都要开班前会，讲讲工作中的问题或者传达上级的会议内容和精神。这样的班前会虽然解决的工作的问题和上级的命令，但是激励不了员工上班的精神动力。所以，酒店可以在班前会添加一些其他内容，列如：
（1）班前会时，领导可以带着员工做做小游戏，活动活动身体。
（2）班前会时，领导可以让员工唱歌，跳舞，讲讲笑话等等。
（3）领导可以讲一些有励志性的故事，或者有人生意义的词句等等。
（4）10分钟的服务礼仪联系等。
上述可以交替进行，或者再添加一些内容。
4、中层管理者接收到培训的管理知识过于海阔天空。
在蓝海实习这段时间，经过我的了解蓝海对面管理者的培训大多数都是口头教学，缺乏实际操作。而且大多数培训都不是培训如何管理，而是一些做人要正直，说干就干，绝不行贿和收赂等等。或者培训的内容太过于学术性，缺乏实际。
管理者接受培训的时间太短，接受的培训内容太过单调。基本上刚提升的管理者都会接受为期7天的培训，这7天的培训大多数内容讲的怎么效力于蓝海，讲的一个管理者在相应的管理岗位有什么任务。之后会给每个接受培训的管理者一个培训章程（即：相应管理岗位的基本任务）让管理者自己学习并完成培训任务。
蓝海应该加大培训投资，加大培训的力度，改善培训模式及内容。培训不能只限于管理者应该遵守的制度和管理者的任务，更重要的是要让接受培训的人接受管理知识、管理技能的培训。
四、实习体会与感想
1、工作心态极关重要
在共做中我们会发现，自己有时候会抱怨很多事情，会劳累，会疲倦，很容易产生消极心里。生活就是如此，但是我们必须积极面对生活，你怎么对待生活，生活及怎么对待你。
在蓝海御华实习的八个月，我学到了很懂东西。不管客人有多么的挑剔，我们都应该微笑着去面对，因为客人来吃饭不仅仅是为了吃，还为了享受到我们的服务。比如我们的领班，不管客人有什么样的需求，她都会努力的去满足客人，从来不会去抱怨一声。我们的领班不仅仅在客人方面做的好，对我们也很不错。她说过，只要能够给满足我们的，她会尽量满足我们。
在酒店工作确实很辛苦，上班准点，下班没点，但是只要我们坚持下来，回头想想，其实我们也很成功的。在酒店工作，中午基本上三点下班，晚上十点下班，一天工作十个小时以上，虽然很累，但是很充实。
老师经常对我们说，你付出多少，就能获得多少。在实习的八个月，我真的理解了这句话。比如说，平常工作努力，多做点事情，领导是看在眼里，记在心里的，时不时的就会给你发奖励。我明白了，付出的总会获得的。
刚去的头二个月，我很不习惯酒店的作息时间，每天都带着疲惫的精神工作，后来我发现当你无法改变事实时，接受其实是一个很好的选择。在工作中，我和同事们每天一起上班、下班，一起做事情，其实也很开心的。每天带着愉悦的心情工作，效率也很高，得的奖励也多。
所以，工作的心态决定了一个人的精神容貌，工作效率，反应快慢等等。带着疲惫心情工作的人，做事看起来拖拖拉拉，待人不冷不热，很容易引起别人的反感，更别说是客人了。
所以，一个人的成功，心态是极关重要的。
2、知识与实践结合了起来
在学校，我们学到的知识绝大部分都是理论上的，但是经过这八个月的实习，我们在学校学到的知识得到了部分应用，为日后在学校学习是非常有帮助的。比如说，《酒店六常法管理》，在蓝海酒店随处可见，这让我们的管理知识得到了验证，让我们不会抱着对知识的怀疑态度去学习知识。
我们在学校学到的管理知识，像行为管理、激励措施、惩罚措施等一些知识，经过实习我们知道这些知识什么时候应用，什么时候不该应用，什么时候该灵活应用。经过实习，我们应该知道了怎么去应用这些管理知识，怎么灵活运用这些管理知识。这些经历，都是我们以后工作的基础，也是我们以后学习的方向和学习的指导。
3、改变了我看待事物的角度。
以前我做事情，评价事物都是站在自己的角度，很少去考虑别人的想法。现在我知道了，不管遇到什么事情，首先要考虑到别人想法，因为事永远不可能是自己对的，俗话说得好吃亏是福，退一步海阔天空，这并不是说自己退让一步显得自己懦弱，而是自己比别人显得更有宽容心，显得自己更有内涵；也并是说我们怕事，而是我们不惹事。该显示我们的强势的时候显示我们的强势，该显示我们弱势的时候显示我们的弱势，明哲保身。
不管什么事情，什么事物都有阴阳。这件事站在他人的立场上是对的，站在别人的也可能是对的。事物没有绝对的错与对，只是立场不同而已，利益相关不同而已。所以看待事物，一定要多方面考虑。
内心汹涌澎湃而面如平湖者，可以拜大将军。不管遇到什么不公平的事情或者待遇，你要知道微笑是解决问题的关键。
4、学到了很多为人处事的方法。
有理行遍天下，无理寸步难行。为人，无论什么事情总要讲一个“理”字，一个人做事是否有理，表现了一个的素质，一眼就能看出此人是否有内涵。有时候虽然我们会遇到很多客人胡搅蛮缠，毫无道理可言，但是我们不应该和这种客人斤斤计较，他们无理，那是他们缺乏学习，我们礼让，显得我们服务人员是更具有内涵的。
在蓝海培训的第一天第一节课，我们学习的是“礼”。待人，礼不可少。礼是敬，敬我身影，笑相迎；礼是雅，雅出风情，好风景；礼是净，净我言行，行致远；礼是静，静我心灵，心相映。
随口带个谢字，可以让我们更好的和他人相处；随时带着敬意，可以让我们保持长久的友谊，且行且珍惜。
每天反思自己行为，可以更好的表现自己；改变自己的缺点，可以让我们走得更远。
最后，我要感谢学校给我们这次实习机会，这是我们学习生涯的一次洗涤，一次对社会的认知，让我们毕业之后知道该怎么走，怎么去发展，怎么去适应这个社会。
感谢学校，感谢老师。
感谢蓝海的同事们。
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