酒店工作报告

酒店工作报告

　　在我们平凡的日常里，报告十分的重要，报告中涉及到专业性术语要解释清楚。我们应当如何写报告呢？下面是小编为大家整理的酒店工作报告，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

酒店工作报告1

　　一、持之以恒地开展培训工作，以文明优质服务吸引宾客

　　大凡宾馆、酒店在硬件设施上都大同小异，唯有“服务”二字见高低，最能吸引宾客并让宾客满意和好评的就是上乘的服务质量。而上乘的服务质量来自员工具备良好的精神面貌、主动热情的服务态度、娴熟的专业技能以及丰富周到的服务技巧。

　　“让座、让路、让电梯（楼梯）”、“走路轻、说话轻、动作轻”的三让、三轻：“眼勤、口勤、脚勤、手勤”的四勤；“工装净、个人净、布草净、服务用品净、环境净”的五净；“客人到、微笑到、热情到、欢迎到、敬语到、服务到”的六到等等知识。

　　二、细致规范地开展安全工作，以舒适、可靠赢得客源

　　做好宾馆酒店服务业的首要条件是确保安全服务。宾馆是为旅行者提供食、宿、行、娱、购、游的涉外性的公共场所，是旅客们暂时的家。为了让旅客吃得放心、住得安心、娱乐开心的首要条件就是要求宾馆必须绝对安全，只有人身的安全、财产的安全、饮食卫生的安全、各用具的卫生安全得到保证，下榻宾馆才会舒适，宾客才会来了下次还来。

　　三、定期开展以人为本的管理，以员工稳固客源

　　员工是宾馆酒店重要的资源，也是与客人联系最紧密的`纽带。员工服务态度的好坏、员工服务水平的高低，直接影响了来宾的去与留。但是，宾馆、酒店作为旅游服务业的必备基础设施，与其它行业不同的是：正式合同用工少、临时合同用工多，且大都为年纪较轻的女孩子，政治思想与文化素质比较低，工作思想、工作情绪与工作积极性不稳定。

　　针对这一情况，宾馆酒店管理者要经常组织员工学习政治、时事和职业道德规范等知识，坚持对全体员工长期开展思想素质、文化素质、职业道德等教育学习，让员工们认识到服务业的职业道德水平的高低，服务质量的优劣，不仅关系到本宾馆酒店的信誉，关系到整个服务业和整座城市的信誉，而且在特定的情况下，还可能关系到广大来宾的情绪和社会的安定，关系到整个国家的声誉。在让全体员工深刻认识到做好优质服务重要性的同时，进一步加强员工们的主人翁责任感，使全体员工在工作中不分上下、不分临时和正式的身份，全身心地投入，认真负责任地工作，做到大家心往一处想、劲往一处使，高昂的工作积极性为宾馆、酒店各项工作获得来宾肯定与好评的同时，也不断增加了经济效益，从而达到了经济与社会双效益的双丰收。

　　四、不断加强内部管理，做好降本增效工作

　　酒店是一个城市观念、素质、品位的综合体现，硬件是可以迅速复制的，而软件则需要一个沉淀的过程。宾馆、酒店的工作要通过管理出效益、要上一个新台阶，必须使宾馆酒店管理标准化和规范化、必须使员工明确岗位职责、岗位规范和日常各项工作的标准，才能按科学方法进行管理并产生相应效益。如《宾馆酒店员工守则》、《宾馆酒店卫生工作标准》、《宾馆酒店设备物质管理制度》、《宾馆酒店员工道德规范》、《宾馆酒店廉洁自律制度》、《宾馆酒店员工奖惩考核条例》等管理制度并严格执行，对员工既起了指导、约束的作用又增加了管理的透明度，使大家都能按各标准做好各项工作，并做到了敬业奉献、廉洁奉公，使宾馆、酒店的经济效益在其社会效益一年比一年好的同时也稳步增长。

酒店工作报告2

　　凯悦酒店集团(Hyatt Hotels Corporation)，总部位于芝加哥，是一家世界知名的酒店集团，在行业中品牌优越，秉承殷勤款客的传统，致力于为客人提供宾至如归的服务。凯悦集团50多年的传统历史，都贯彻以客为先的'服务精神。数以万计的员工以热诚亲切的服务，每天为宾客增添一份超越平凡的生活姿彩。

　　凯悦酒店集团在世界各地管理、特许经营、拥有和开发凯悦品牌酒店、度假村、住宅和度假性产业。截至20xx年9月30日为止，其在全球品牌产业已达535项。

　　凯悦酒店集团旗下酒店品牌包括：柏悦(Park Hyatt)、安达仕(Andaz)、君悦(Grand Hyatt)、凯悦(Hyatt Regency)、凯悦嘉轩(Hyatt Place)以及凯悦嘉寓(Hyatt House)

　　主要品牌如下：

　　1. 柏悦酒店：柏悦酒店(Park Hyatt):专为追求私密性、个性化及高质量服务的旅行者设计的世界级豪华精品酒店品牌，该品牌的每一家酒店地理位置一流。

　　2 君悦酒店：君悦酒店(Grand Hyatt):专为商务和休闲旅行者以及大规模会议活动服务的豪华酒店品牌，以其规模宏大、设施先进而著称。高水平的个性化服务、舒适和顾客满意为宗旨。至20xx年，在中国大陆地区的君悦酒店一共有北京东方君悦大酒店、上海金茂君悦酒店、深圳君悦酒店、广州富力君悦酒店。

　　3 凯悦酒店：凯悦酒店(Hyatt Regency):凯悦酒店集团的高档旗舰品牌，数量最多，是公司较小型的豪华饭店，是为那些追求个性化服务和欧洲典雅风格的散客酒店。

酒店工作报告3

　　一、经营状况

　　截止12月中旬，餐饮部共实现销售收入xxxx万元，其中xxxx收入xxxx万元，xxxx收入xxxx万元;较去年同期增长xxx万元，实现了经营指标较去年同期增长xx%以上的目标。

　　完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。

　　二、管理状况

　　1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司

　　20xx年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践报告”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，按照现代企业制度的架构成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续发展，为宾馆社会化改革的深入、规范化纵深推进奠定了坚实的基础。公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责制。具体做了以下几项工作：

　　⑴、xxxxxx酒店管理有限公司的成立

　　⑵、完成了与公司申请注册相关的各项手续，进行了工商行政注册登记，办理了正式的企业营业执照。

　　完成了集团公司和其他会议团队的接待任务，重大投诉率为0。

　　二、管理状况

　　1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司

　　xx年，餐饮部在宾馆“全面规划，分步实施，大胆实践”的改革思路指导下，立足馆情，因地制宜，按照现代企业制度的架构成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续发展，为宾馆社会化改革的深入、规范化纵深推进奠定了坚实的基础。公司成立了董事会和监事会，实行董事会领导下的总经理负责制。具体做了以下几项工作：

　　⑴、xxxxxx酒店管理有限公司的成立

　　⑵、完成了与公司申请注册相关的各项手续，进行了工商行政注册登记，办理了正式的企业营业执照。

　　⑶、顺利完成了租赁和经营xxxx餐饮的工作，理顺了与宾馆接口的各项工作。

　　⑷、组建了公司运营机构，完成了公司定员定编工作。设立了餐饮经营项目部、财务部和综合部。

　　⑸、制定了酒店管理公司工资方案，并透过了xxxx的.审核。新的激励体系，激励政策更趋市场化。员工的收入与工作业绩、劳动贡献及业务技能挂钩，新的工资方案中不仅仅要员工们关心营业收入，还要关心和掌握每月的成本和利润，让每位员工养成会算账的习惯，做到心中有数。在工资分配上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动与其所得相符。透过绩效改革，拉开了新、老员工和重点岗位、普通岗位的工资差距，最大限度地调动员工的工作主动性、用心性和创造性。

酒店工作报告4

　　一、加强业务培训，提高员工素质

　　前厅部作为酒店的门面，每个员工都要直接的应对客人，员工的工作态度和服务质量反映出一个酒店的服务水准和管理水平，因此对员工的培训是我们的工作重点，今年来针对五个分部制定了详细的培训计划：针对总机，我们进行接听电话语言技巧培训;针对行李处的行李运送和寄存服务进行培训;接待员的礼节礼貌和售房技巧培训;个性是今年七月份对前厅部所有员工进行了长达一个月的外语培训，为今年的星评复核打下必须的基础，只有透过培训才能让员工在业务知识和服务技能上有进一步的提高，才能更好的为客人带给优质的服务。

　　二、给员工灌输“开源节流、增收节支”意识，控制好成本

　　“开源节流、增收节支”是每个企业不矢的追求，前厅部员工用心响应酒店的号召，开展节约、节支活动，控制好成本。为节约费用，前厅部自我购买塑料篮子来装团队的钥匙，减少了钥匙袋和房卡的使用量，给酒店节约了费用(原先不管是团队还是散客，每间房间都务必填写房卡和使用钥匙袋，透过团队房不使用房卡和钥匙袋后，大大节省了费用，房卡0。18元/张，钥匙袋0。10元/个，每一天团队房都100间以上，一年可节约一笔较大的费用);商务中心用过期报表来打印草稿纸;督促住宿的员工节约用水电;控制好办公用品，用好每一张纸、每一支笔。透过这些控制，为酒店创收做出前厅部应有的贡献。

　　三、加强员工的销售意识和销售技巧，提高入住率

　　前厅部根据市场状况，用心地推进散客房销售，今年来酒店推出了一系列的客房促销方案如：球迷房、积分卡、代金券、千元卡等促销活动，接待员在酒店优惠政策的同时根据市场行情和当日的'入住状况灵活掌握房价，前台的散客有了明显的增加，入住率有所提高，强调接待员：“只要到前台的客人，我们都要想尽办法让客人住下来”的宗旨，争取更多的入住率。

　　四、注重各部门之间的协调工作

　　酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，它同餐饮、销售、客房等部门都有着紧密的工作关系，如出现问题，我们都能主动地和该部门进行协调解决，避免事情的恶化，因为大家的共同目的都是为了酒店，不解决和处理好将对酒店带来必须的负面影响。

　　五、加强各类报表及报关数据的管理

　　前台按照公安局的规定对每个入住的客人进行入住登记，并输入电脑，境外客人的资料透过酒店的报关系统及时的向国家安全局出入境管理科进行报关，认真执行公安局下发的通知，对每位住客的贵重物品进行提醒寄存。前厅部所有的报表和数据指定专人负责，对报表进行分类存档并每月统计上报。二○○五年客房收入与二○○六年客房收入进行比较，住房率增加了9。46%，但收入却减少了240223。07元，主要原因是因为酒店业之间的恶性竞争导致平均房价降低，入住率增加而收入减少的现象，客房简况表附后。

酒店工作报告5

　　首先由酒店公司根据该酒店的档次、规模等，派驻一位能力强、酒店管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。总经理到职后，首要做下列事项：

　　1、与项目部联系，了解整间酒店的工程状况及进度，酒店的规模，深切了解管理公司关于该酒店的经营方向;

　　2.确立酒店各部门的行政架构及部门副总监以上的人员编制，报管理公司审批，(在制定行政架构时需考虑各部门内有哪些职位需外聘——包括外国、香港、或国内，有哪些职位是可以在酒店所在城市内聘请);

　　3.根据实际用人情况，草拟一份各部门经理级以上人员工资及福利待遇方案送管理公司审批。(因为这些职位是马上要到职的);

　　4.根据各部门有关人员的到职安排与业主确定筹建办公室的地点，办公用品及所需用具;

　　5.草拟一款合同书送管理公司审批，一款是聘请部门督导级以上职位;

　　6.待集团把行政架构及经理级人员工资及福利待遇方案，二款合同书批准后就开始聘、财务部总监、餐饮部总监、工程部总监、人力资源部总监、市场总监、房务总监、，保安部可稍迟一些才入职，上述的职位均由总经理面试。

　　到这一工作环节，整个酒店的筹建工作便全面展开。下列是每个部门的 筹建工作计划(以4-6个月的筹建期为标准);

　　财务部(财务总监)

　　1. 财务部筹建办公室的设立;

　　包括：(1)办公台椅、必要的文件柜、保险柜、电脑设备等;

　　(2)秘书或文员的招聘并到职(属于个别招聘);

　　2.根据本部门的实际情况，酒店的规模，制定财务部的组织架构图及人员的编制;

　　3.设计并发外印刷一些筹建期间在财务制度上需用的表格;

　　根据酒店及当地的实际情况，与总经理、人力资源总监一起研究。确定酒店开业后的员工工资及福利待遇，筹建期间，培训期间的员工工资及福利待遇。(先由人力资源经理做大量的市场调查后才能确定);

　　4.为应付酒店筹建期间的财务运作的需要，需提前明确聘请出纳及会计师，并争取在筹建最初期到职;

　　5.制定出酒店开业后(筹建期间也适用)，酒店各部门使用长途电话及复印机的控制等程序与政策;

　　6.制定出筹建期间整个筹建办采购物品的程序与政策，报销的程序与政策;

　　7.在总经理的指导下，制定出整个酒店从筹建到开业前的行政费用、采购费用、员工福利待遇费用预算报集团;

　　8.制定本部门开业需用的物品采购清单及印刷品印刷清单;

　　9.在总经理的指导下，与人力资源总监研究、确定筹建期间员工的各种劳动合同;

　　10.与集团及供应商研究酒店所购置的电脑系统，根据使用情况，提出改进方案;

　　11.制定开业前各种费用报表(每月);

　　12.到工地现场察看，并收集各部门的计划，向酒店各部门、施工单位提交酒店开业时所需用的电脑(如电脑房、前台、餐厅及娱乐部收款)的安排位置及整个酒店所需电脑终端的数量;

　　13.根据酒店的实际情况，制定出各仓库所需面积及数量的计划报总经理送至项目中心(与行政副总研究);

　　14.审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划;

　　15.跟催、协助申领酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等;

　　16.结合实际工作情况，制定开业后酒店的财务制度及工作程序;

　　17.制定招聘部门员工的招聘计划(结合整个酒店)，包括：招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、初试、复试的试题、录取程序等。(特别审核招聘广告费、经办费等的费用);

　　18.实施员工的招聘、员工到职后展开系统的培训;

　　19.与各部门经理讨论部门之间工作衔接及工作标准、程序等(因为很多财务的规章制度、政策与程序是与各部门有关的);

　　20.对所有需采购的营业设备及用品进行多次报价并与各部门确定标准及款式(定样);

　　21.审核酒店客房价格、餐饮价格及旅行社合同价格等(开业后的);

　　22.确定开业后各样财务报表(分各部门)的格式及标准;

　　23.督促餐饮成本会计部核算餐饮部交来的各种菜式份量构成表，确保餐饮部的食品及饮品成本控制在酒店当局规定之下;

　　24.制定整个开业前的用款计划，送酒店公司审批后交置业集团审批。(可按月或按15天);

　　25.审核各供应商报价，与酒店公司、总经理确定供应商后， 并与之签定采购合同，酒店开业所需之营运物品全面展开采购;

　　26.审核各部门提交的部门营业预算，在总经理的指导下， 制定酒店开业后一年的营业预算并送置业集团审批;

　　27.计划、安排开业前采购的大量物品的储存地;

　　28.制定开业后员工的正式劳动合同(与人力资源部在一起);

　　29.制定开业后酒店工资明细项目;

　　30.对本部在培训的员工进行考核，检查培训效果;

　　31.检查酒店所订购之营业用品，营业设备及对内、对外印刷品的到货情况;

　　32.加强员工的培训，组织前台接待收银员进行外币兑换、鉴别及信用卡业务等的培训;

　　33.完成酒店开业后对内及对外的各种财务报表在电脑的建立并对有关员工进行该项目的操作培训;

　　34.结合整个酒店的计划，制定出酒店开业的整个开业典礼的费用。并做好与之有关的准备工作;

　　35.理顺、统筹好开业前采购之营运物品的验收、建帐、存储等工作;

　　36.与供应电脑的公司配合，彻底完成电脑系统的.安装调试，使整个系统能按酒店开业之运作要求运行;

　　37.由电脑公司对前台收款员，餐厅收款员，财务部有关人员进行使用该套电脑的培训;

　　38.检查所有的营业执照、许可证及工商税务登记工作之完成情况;

　　39.做好开业前各部门领取物品的出库、记帐;

　　40.大约距离开业二至三周，本部员工到酒店自己的工作岗位作试运作培训，特别是收款员，一定要把所有的收费价格熟记下来;

　　41.开业典礼的准备及确保酒店内各种收费价格的正确性。

　　餐饮部 (餐饮部总监)

　　1.餐饮部办公室的设立;

　　A.所有的办公用品及办公设备

　　B.秘书或文员的招聘及到职;

　　2.根据酒店的规模及经营方针，制定餐饮部的组织架构图及人员编制， 送总经理审批;

　　3.按照组织架构及人员编制，拟定招聘外职人员计。但这个计划必须是 根据餐饮部 的整个经营方针，主要是一些技术部门(如厨师)等，并送总经理审批;

　　4.与项目中心联系(或通过工程经理)取得餐饮部每个营业场所的平面设计图参阅;

　　5.到工地现场察看，检查餐饮部内部经营场所及后勤设施面积的比例是否合理，有修改的地方，拟定一份完整的建议书由总经理交给项目中心;

　　6.如需要有外聘人员,则要拟定一份外聘人员的工资及福利待遇方案送酒店公司公司及总经理审批报业主审批，并争取尽快到职(特别是中西餐厨师长);

　　7.制定餐饮部在筹建期间的各项规章制度;

　　8.培训文员，确定餐饮部筹建期间及开业时各种发出及收入文件的归类、存档方法;

　　9.制定本部门所有营运设备、用品的采购清单及所有印刷品的印刷计划并送总经理及财务部审核;

　　10.对酒店所在城市作广泛的市场调查，目的如下：

　　A.了解整个城市的消费能力，确定本部门经营场所的档次(市场定位);

　　B.了解整个餐饮市场中有哪些主要的竞争对手;

　　C.了解经营所需之用品、食品、饮品的货源及价格;

　　11.与厨房设备供应商讨论厨房设备的采购项目，标准及质量(包括日、 西餐厨房);

　　12.根据各个餐饮经营场所的特点，确定各餐厅或娱乐场所的中、英文 名字及标志;

　　13.制定整个餐饮部的经营方针政策，(如：成本率、客源比例、营业 时间、经营手法等);

　　14.结合本部门的运作，编写一套餐饮的操 作手册(包括餐饮部的政策 与程序、工作职能及工作描述等);

　　15.编写及整理对本部员工培训的内容及制 定课程安排;

　　16.制定招聘员工的计划(结合整个酒店)，包括：招聘时间、职位、人数、对象、地点、复试的试题、录取程序等;

　　17.实施员工的招聘，员工到职后分部门展开有系统的培训;

　　18.根据餐饮部的操作政策与程序，与各部门经理讨论部门之间工作衔接问题;

　　19.编制餐饮部各餐厅的菜牌、酒水牌及制定有关收费价送总经理审批;

酒店工作报告6

　　我们见习的单位：蕉叶泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地带，交通十分便利。

　　北京蕉叶饮食有限公司占地面积近100平米，是开发区一家特别好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风情，国际品质的家具，让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时容纳300人用餐的宴会厅，或装修典雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务员的殷勤周到的服务。

　　北京蕉叶饮食有限公司否认员工们经验丰富，训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。

　　一、准备工作

　　虽然我们只在酒店进行为期六个月的见习，但酒店还是按正规的见习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们见习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的见习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。

　　二、见习过程

　　蕉叶是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

　　我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们见习生的上班时间是8时工作制，一个月休息4天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上4小时和晚上4小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但每个月都会有个中提成，我觉的这种制度还是很灵活合理的。

　　酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是见习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

　　三、心得看法

　　以上是我在见习过程中的一些感受，经营管理过程中出现的一些问题的.个人看法：

　　一、各项规章制度落实不是特别到位。所有酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。北京蕉叶饮食有限公司的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，毕竟北京蕉叶饮食有限公司是一所全国连锁店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。

　　酒店见习总结范文5篇酒店见习总结范文5篇二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅见习的一个月的时间里，通过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。

　　三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。

　　四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的见习过程中，我发现泉州太子酒店似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。

　　四、总结

　　酒店见习的日子结束了，这次酒店见习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最后，感谢酒店能提供这样的见习机会，在此祝愿酒店能够越办越好。

　　以上就是我此次暑期社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。

酒店工作报告7

　　年终工作总结指的是对过去的一年某一时期或某项工作的成绩、经验和存在的问题的总回顾、评价和结论。它是推动工作前进的重要依据，是寻找工作规律的重要手段，是培养、提高工作潜力的重要途径，是团结群众争取领导支持的好渠道。

　　提笔写总结，就预示一年的时间业已过去。回想年的总结中的种种计划打算，感想良多！

　　（一）本年度市场的整体环境现状总结：

　　⒈行业市场容量变化

　　今年汤逊湖地区又新开了阳光海岸度假村及沃特豪斯别墅群、卧龙山庄。这使得整个汤逊湖地区的整体接待潜力加强不少，同时彼此的.竞争也加强了。

　　⒉品牌集中度及竞争态势

　　市区会议周边化的趋势正在构成，业以构成规模的地区有：黄陂的木兰天池、孝感的观音岛、蔡甸的度假村、沌口的海滨城、鄂州的凤凰山庄、江夏的汤逊湖、咸宁方向的汤池温泉等。其中江夏地区的品牌优势就集中在荷田会所与梦天湖之间。正处在中心地带的我们在地理上有得天独厚的优势，今后要发扬并强化，如：加做从澳门山庄到宾馆门前的路边广告等。同时在销售上注意路边宾馆环境吵杂的劣势，随时调整销售策略。

　　⒊竞争市场份额排行变化

　　从年的市场竞争份额排行第四（排行依次为：梦天湖、荷田、汤孙湖山庄、宾馆）上升到第三。整体的知名度也较上年有大幅度的增加。同时固定客源增加到多个；

　　⒋渠道模式变化及特点

　　年的销售以单个的主体为主，销售的模式单一。今年我们建立了业务分类整体直销、旅行社及会议公司分销、网络统售的多重销售模式。

　　⒌终端型态变化及特点

　　年的宾馆销售是水平的，即市场与销售一齐完成，做市场与完成销售没有分开。今年，我们已将两项工作在概念上分开，并着手进行市场的培植：今年我们建立有效客户档案个，其中企事业单位户，特殊宴会客户个，分销单位户20xx最新酒店营销部工作总结20xx最新酒店营销部工作总结。今年的销售终端形态构成漏斗型（即：市场广泛开拓客源、销售做好服务归口），并向社会上的销售双轨制方向发展。

　　⒍消费者需求变化

　　仅仅为客人带给住房服务、餐饮服务、娱乐服务已不能满足会议市场需求。今年开始征对消费者需求的变化我们将团队客户分为一般商务团队与特殊旅游团队。有征对性的开发周边旅游线路条。

　　⒎市场主要竞争对手今年销售表现

　　"知彼知己，百战不殆"这句话教会了我们很多的东西。寻找标杆企业的优秀营销模式，挖掘自身与标杆企业的差距和不足也是我们今年的主要工作。在全年的销售工作中，梦天湖的连锁信息管理，极具亲和力的社会关系网销售、汤孙湖山庄的多重销售、荷田的定项纵深客户管理等，都值得我们学习与借鉴。

　　⒈部门建设

　　上半年部门人员充足，市场体系完整。下半年人员不足，市场体系失效。

　　⒉部门人员培养

　　市场部现有人员名。经过大半年的打磨，他们已基本掌握市场销售运作。但业务技能及专业精神方面仍需加强。由于部门人员少、任务重，故专业技能培训不够。

　　⒊与其他部门的配合

　　与并宾馆其他部门的配合比较好，在群策群力方面还应加强。

　　（三）新年度工作计划

　　"运筹于帷幄之中，决胜在千里之外"。新年度营销工作规划我觉得要强调谋事在先，系统全面地为宾馆新年度整体营销工作进行策略性规划部署。但是我们还要明白年度营销工作规划并不是行销计划，只是基于年度分析总结的策略性工作思路，具体详细的行销计划还需要分解到季度或月度来制定，只有这样才具有现实好处。

　　⒈目标导向

　　营销目标的拟定是来年营销工作的关键。在新年度营销工作规划中，首先要做的就是，全年总体的销售目标、费用目标、利润目标、渠道开发目标、终端建设目标、人员配置目标的拟定，其中：销售目标为万年，费用目标为万年，渠道开发目标为条年，终端建设目标为个人年，人员配置为人。

　　⒉产品规划

　　根据消费者需求分析的新产品开发计划、产品改良计划有：扩充宾馆产品大类，变不畅销主打产品为副属产品（如将大使套变四人间，带给团队会务组消费并加强日常销售）、将民族文化村与宾馆搭配、将教工俱乐部与宾馆搭配、将旅游线路与宾馆搭配等。

　　⒊品牌推广

　　市场形象推广计划有：《高校后勤宾馆销售高峰》大会、汤逊湖品牌推广策划《名节名丸》。

　　⒋团队支持

　　为了保障来年营销工作顺利高效地实施，宾馆还需要透过苦练"内功"来强化关键工作流程、关键制度来培养组织执行力，以更好的发展客户、保留客户！

酒店工作报告8

　　20xx年7月底，游艇会行政人资部在商业公司相关人员的配合下，对游艇会固定资产（非家具类）272项、家具类153项、饰品、装饰画、花艺类133项，灯具类101项进行盘点，具体情况如下：

　　一、固定资产的确认：

　　游艇会试营业时，按照财务规定对价值在20xx元以上、使用期限在一年以上的物资列入固定资产如电器、家具、设备等，并按使用部门进行登记、录入。后根据实际情况，行政人资部将部分办公用品、摆件、壁画、灯具等列入盘点范围，按摆放区域划分责任人。

　　二、固定资产的保管：

　　根据公司现行的固定资产管理制度，各单项固定资产由指定职能部门对其进行专人专项保管，但在实际盘点过程中发现，此部分执行力度欠缺，如：无指定责任人员管理，维修及报损不及时，部分资产因位置变更原因，查找困难。

　　因前期筹建原因，家具类固定资产、灯具、部分摆件、饰品均堆放于仓库，资产价值达8万元以上。

　　饰品、摆件大部分摆放在公共区域，多为易碎、易发霉物品，且价值较高，对于保管及损坏后的赔偿问题存在一定的困难。

　　三、固定资产盘点差异处理：

　　1、固定资产（非家具类）、家具类经仔细盘点，基本无差异，各部门负责人已签字确认。

　　2、灯具类因图片与实物差距较大，且当时验收时标注地点与实际不符，盘点存在一定难度，大型灯具基本都在，因临时装修变更设计，导致部分灯具暂放于仓库，数量基本无差异。

　　3、个别饰品、办公用品损坏或丢失，已根据实际情况进行处理，具体情况见附表。

　　报告人：

　　20xx年8月1日

　　20xx年酒店固定资产盘点报告

　　一、基本情况介绍

　　为了全面掌握酒店固定资产的使用情况，财务部于20xx年11月15日组织固定资产及低值易耗品逐一盘点，参与人员包括财务部成本全体人员以及酒店各使用部门人员。这次盘点总共历时9天，在大家的共同努力下，最终于11月23日顺利完成。本次盘点主要是对资产的数量、位置、使用人及其使用情况进行确认。

　　二、固定资产、低值易耗品盘点范围及说明（1）盘点范围：

　　本次盘点，主要是针对厨房、客房、工程、前厅、财务、销售和总办的设备设施等固定资产及其各类低值易耗品，固定资产为单位价值超过20xx元。

　　（2）资产使用状况说明

　　本次报告中将分为机电设备、厨房设备、办公设备、空调设备、运输设备、家电家具和低值易耗品等资产几类进行梳理列示，同时将已经淘汰的资产列入报损处理。

　　1、机电设备类

　　内容：主要包括发电机、太阳能热水器、电焊机等一些大型的机器设备。

　　使用情况：经盘查，所有都在正常的使用当中，并未出现任何损毁现象。

　　2、厨房设备类

　　内容：主要包括炉灶、冰箱、烤炉烤箱、低温冷柜等一些设备。

　　使用情况：经清查，各厨房所有在使用的都属于正常状态，其中有一部分设备和一些低值易耗品由于历年厨房改造而留存在仓库没有使用，于今年12月份，经酒店领导同意进行了处理，所得金额做为营业外收入。

　　3、办公设备类

　　该类主要包括办公使用的电脑、传真机、打印机和复印机等设备。使用情况：所有都在正常的使用当中，并未出现任何损毁现象，其中有三台电脑由于公司部门整合后从分别酒店人事部和采购部移至公司办公室使用，帐面资产并没有移交。

　　4、空调设备类

　　今年11月份，部分空调机由于年久，超过报废时限而改造处理。

　　5、运输设备类

　　主要是电瓶车和接待服务用车和电动摩托车等，所有车辆均在正常使用。

　　6、低值易耗品类

　　主要包括：瓷器、玻璃器皿、布草和工程维修材料等。使用情况：不同使用部门盘查清点结果不一样，盘盈盘亏都有。另外存有一批没有开单入库的账外资产。

　　7、具体清点情况见附表：

　　三、盘点资产存在问题

　　固定资产作为酒店的固有资产，各部门（包括在职人员）均需要有足够的重视。不能有随意丢弃，或者其他不正确使用甚至损坏的行为，在此次盘点工作中发现，部分部门对固定资产除保管力度欠缺，某些使用部门管理人员对本部的资产不够了解，存放地点不明确，这对部门和酒店的资产的管理造成不便。比如：

　　1、部分管理人员对资产的名称和书面用名难以分清，对资产处理情况不甚了解，致使用在盘查时形成不便，这也对资产的统一管理带来了困难。

　　2、在各个部门之间存在相互借用，没有相关记录，容易导致资产的流失，给资产盘点造成困难。

　　四、资产管理建议

　　1、对于新入账的固资产，在酒店财务部统一管理固定资产的原则下，按照固定资产的类别和管理要求，由有关部门负责归口分管，根据固定资产的使用地点，由各使用部门负责具体管理，并进一步落实到部门和个人，同时必须做好相关记录。

　　2、各部门派专人负责管理资产，定期组织固定资产盘点，将资产的使用变更情况做好记录。

　　存货盘点管理制度

　　第一条为了加强各酒店（包括餐饮、客房、前厅、其它收入部门）的.存货盘点管理，规范存货的耗用、节余、库存保管及存货核算和相关部门成本的准确性，现根据酒店经营管理及考核的需要，特制定本规定。

　　第二条本规定中的存货是指酒店在日常经营过程中行将消耗的原物料、燃料和库存商品（含mini吧小食品等）及经营性辅助设备（不包括固定资产部分）。具体包括：

　　1、原材料：餐饮业各种制作的基础性原材料，如鱼、肉、蔬菜以及上述原材料加工后的半成品等，以及干货调料等；

　　2、库存商品：存放于仓库（或酒店客房）及mini吧的香烟、酒水、纸巾、饮料、小食品等出售商品；

　　3、物料用品：一次性餐具、客用拖鞋、牙刷、香皂、洗发用品等一次性耗材；

　　4、燃料：指酒店各设备正常运营维护所需的各种燃料、木材等。

　　5、含工程一次性耗品配件等

　　第三条酒店存货的盘点时间规定

　　1、各酒店每月必须对存货进行盘点

　　2、具体盘点时间为每月最后一天，如月末最后一天遇节假日，存货盘点时间提前为假日前一天进行盘点。

　　3、每个月，各酒店任何经营部门不得以任何理由不在规定时间内对存货进行盘点。

　　第四条酒店存货职责分工

　　1、各经营部门经理（主管）是本部门存货（含二级库）管理、盘点的直接负责人。

　　2、月末时，各经营部门经理（主管）需提前一天安排人员对本部门存货进行自盘。

　　3、月末最后一天正式盘点时，财务部汇同经营部门盘点人员一起对存货进行跟盘（如财务人员需抽盘，需对该部门20%存货进行复盘），如对容易丢失的存货商品财务人员必须跟盘或复盘（如香烟、茶等）

　　4、各经营部门对存货盘点以后，部门经理（主管）、盘点人、财务监盘人都需在《原始存货盘点明细表》上签字（每页）。

　　第五条存货盘点表的传递和保管存档。

　　1、月度存货盘点完成以后，将签完字的《原始存货盘点明细表》交财务部，财务部根据此表做出《存货盘点汇总表》，该《存货盘点汇总表》经财务经理（主管）签字后，作为月末盘点入账的依据。同时将《原始存货盘点明细表》装订成册存档，以备上级部门审计。

　　2、存货所在部门盘点完以后，以《原始存货盘点明细表》的复印件为依据装订存档以备上级审计。同时以《原始存货盘点明细表》为依据以EXCEL形式完成存货盘点表的电子档案。第六条：盘点盈亏报告

　　3、存货盘点完成后部门需编制《盘点盈亏报告》，查出盈亏原因，后报送财务部、总经理。如非正常原因的盘亏，部门负责人需承担主要赔偿责任。第七条：存货盘点的考核。

　　经营部门每月度的存货盘点需纳入部门负责人考核项目。

　　酒店盘点管理制度

　　第一条.目的为保证存货及财产盘点的正确性，使盘点工作处理有章遵循，并加强管理人员的责任，以达到财产管理的目的，特制定本制度。

　　第二条.盘点范围

　　（一）存货盘点：指原料、物料、商品、餐辅料、工程材料、零件保养材料等。

　　（二）财务盘点：系指现金、票据、有价证券。

　　（三）财产盘点：系指固定资产、代保管资产、低值易耗品等的盘点。

　　1、固定资产：包括土地、建筑物、机器设备、运输设备、生产器具等。

　　2、代保管资产：系由供货商提供，使用后结帐的物品。

　　3、低值易耗品：购入的价值达不到固定资产标准的工具、器具等。

　　第三条.盘点方式、时间

　　（一）年中、年终盘点

　　1、存货：由各管理部门、采购员会同财务部门于年（中）终时，实行全面总清点一次，时间为：年中盘点时间是6月30日、31日；年终盘点时间是12月30日、31日。

　　2、财务：由财务部主管会计盘点。

　　3、财产：由各部门会同财务部门于年（中）终时，实施全面清点。

　　（二）月末盘点

　　每月末所有存货，由各部门及财务部实施全面清点一次，时间为每月30日。

　　第四条.人员的指派与职责

　　（一）总盘人：由总经理任命、负责盘点工作的总指挥，督导盘点工作的进行及异常事项的上报总经理裁决。

　　（二）主盘人：由各部门负责人担任，负责实际盘点工作的推动和实施。

　　（三）盘点人：由各部门指派，负责点计数量。

　　（四）监盘人：由总经理派人担任。

　　（五）会点人：由财务部指派，负责会点并记录，与盘点人分段核对，确实数据工作。

　　（六）协盘人：由各部门指派，负责盘点时料品搬运及整理工作。

　　（七）特定项目按月盘点及不定期抽点的盘点工作，亦应设置盘点人、会点人、抽点人，其职责相同。

　　第五条.盘点前的准备事项

　　（一）盘点编组：由财务部于每次盘点前，事先依盘点种类、项目编排“盘点人员编组表”、盘点时间等，交总经理审批后，公布实施。

　　（二）各部门将应用于盘点的工具预先准备妥当，所需盘点表格，由财务部准备。

　　1、存货的堆置，应力求整齐、集中、分类。

　　2、现金、有价证券等，应按类别整理并列清单。

　　3、各项财产卡依编号顺序，事先准备妥当，以备盘点。

　　4、各项财产帐册应于盘点前登记完毕，并将有关单据如：入库单、领料单等装订成册（一月一本）。

　　第六条.盘点实施要求

　　1、要求主盘人、盘点人、协点人等严格按照盘点程序进行，不得徇私舞弊。

　　2、盘点时要力求物品的安全。

　　3、盘点结束时，要求盘点小组各成员均按职责划分签名确认。

　　4、盘点结束后，由财务部将盘点情况进行总结，上报总经理，特殊情况要着重指出，盘点结果进行存档。

　　5、根据盘点情况，对盘亏盘盈等情况做出处理决定，并存档。

酒店工作报告9

　　希尔顿国际酒店集团(HI)，为总部设于英国的希尔顿集团公司旗下分支，拥有除美国外全球范围内“希尔顿”商标的使用权。希尔顿国际酒店集团经营管理着403间酒店，包括261间希尔顿酒店，142间面向中端市场的“斯堪的克”酒店，以及与总部设在北美的希尔顿酒店管理公司合资经营的、分布在12个国家中的18间“康拉德”(亦称“港丽”)酒店。它与希尔顿酒店管理公司组合的全球营销联盟，令世界范围内双方旗下酒店总数超过了2700间，其中500多间酒店共同使用希尔顿的品牌。希尔顿国际酒店集团在全球80个国家内有着逾71000名雇员。

　　理念：希尔顿经营旅馆业的座右铭是：“你今天对客人微笑了吗?”这也是他所著的《宾至如归》一书的核心内容。

　　美国希尔顿饭店创立于1919年，在不到90年的时间里，从一家饭店扩展到100多家，遍布世界五大洲的'各大城市，成为全球最大规模的饭店之一。80多年来，希尔顿饭店生意如此之好，财富增长如此之快，他的成功的秘诀是什么呢?通过研究发现其成功的秘诀就在于牢牢确立自己的企业理念，并把这个理念上升为品牌，贯彻到每一个员工的思想和行为之中，饭店创造“宾至如归”的文化氛围，注重企业员工礼仪的培养，并通过服务人员的“微笑服务”体现出来。

　　希尔顿总公司的董事长，89岁高龄的唐纳·希尔顿在50多年里，不断到他分设在各国的希尔顿饭店、旅馆视察业务。希尔顿每天从这一洲飞到那一洲，从这一国飞到那一国。专程去看看希尔顿礼仪是否贯彻于员工的行动之中。如今，希尔顿的“旅店帝国”已伸延到全世界，希尔顿的资产已从5000美元发展到数百亿美元。希尔顿旅馆已经吞并了号称为“旅馆之王“的纽约华尔道夫的奥斯托利亚旅馆，买下了号称为旅馆皇后的纽约普拉萨旅馆，名声显赫于全球的旅馆业。

　　希尔顿认为：旅馆是一个服务和款待的行业，为了满足顾客的要求，希尔顿帝国除了到处都充满了微笑外，在组织结构上，希尔顿尽力创造一个尽可能完整的系统，成为一个综合性的服务机构。因此，希尔顿饭店除了提供完善的食宿外，还设有咖啡室、会议室、宴会厅、池、购物中心、银行、邮电、花店、服装店、航空公司代理处、旅行社、出租汽车站等一套完整的服务机构和设施。客房分为单人房、双人房、套房和为国家首脑级官员提供的豪华套房。餐厅也有高级餐厅和方便的快餐厅。所有的房间都有空调设备。室内设备，诸如酒柜、电话、彩色电视机、收音机、电冰箱等应有尽有，使到希尔顿饭店寄宿的旅客真正有一种“宾至如归”的感觉。

酒店工作报告10

　　首先我非常感谢安徽华夏旅游学校给我这次实习的机会，同时，我要感谢我的父母对我实习的大力支持。

　　我们这次实习在泰州市，泰州是有2100多年历史的文化古城。自古以来，这里就是商贾云集、人文荟萃之地，唐代书法评论家张怀灌、宋代教育家胡瑗、明代“泰州学派”创始人王垠、京剧大师梅兰芳等历史名人都诞生在这里。泰州特产有长江三鲜〈刀鱼，鲫鱼，河豚鱼〉、烧饼，还有泰州三麻〈麻油，麻糕，麻饼〉，若你想品尝泰州特产，可以到这边来，这里有美味佳肴，有动人的夜景，只要你把钱准备充足就可以。我可以推荐你到嘉銮国际大酒店享受最细致的服务。

　　嘉銮国际大酒店，由民营企业家栾爱明先生投资创立，按国际四星级酒店标准精心设计的、集客房、餐饮、会议、休闲、娱乐、购物于一体的大型涉外商务酒店。

　　实习的前一周是军训时间段，酒店要求，每批新员工都要参加军训。军训培养人的团结意识和吃苦耐劳的精神。在学校后期时间每天早上起来花20多分钟用餐，10分钟洗漱，共用30分钟准备时间。上午正式开始军训。那时一站军姿就站1至2个小时。记得有一次早上下起大雨，我们还在训练场上站着，老师也没有让我们回去。这说明军训要求很高，管理很严。到军训结束的那一天，大家都很高兴，因为不要再受老师的管束，感觉自己解放了。

　　在酒店实习就要学习酒店的工作流程，每个部门都要认真学习。在酒店你每天都面对客人，若客人有要求，他需要你解答。这时，我们就为客人服务，服务就要用自己的本领和知识，所以酒店整个建设和设备功能我都要学习。

　　工作的前一个月是培训，其目的是学习服务技能。作为一名员工你要知道工作的内容，为什么学习这些知识?这对我以后有用吗?我能做好这些工作吗?餐饮部要学习的知识很多，这包括托盘、摆台、斟酒、餐巾折花加服务等。在餐饮部还有个非常重要的部门，这就是传菜部;因为客人每走一道菜都要，经过传菜员送到包房。我就申请分配在传菜部，他们都很惊讶，也很奇怪。因为我想好好锻炼自己。人人都说酒店传菜部是个非常艰苦的部门，我进这个部门后才知道，的确艰苦，每天拿着托盘传菜，有时手都托痛了，我都不敢对我的上司说：“这传菜部工作太苦了!”

　　我不想被上司看不起，说我这点苦都受不了，以后还能做什么工作呢?其实我不想说这传菜部工作太艰苦，我们的同事和我的上司他们心里都知道。因为我们传菜部张部长也是从传菜员出身的。他们都能做到最后，那为什么我不能呢?难道就是应为我是女生?难道我不够坚强，还是我实习的工作时间太长了?这些都不是理由，理由在于你自己，你想说理当然有很多的，不要为你自己找借口。怎样才能做好你的工作，想办法找方法才是最关键的。我在传菜部主要工作区域在2f，菜肴从厨房出来到各个楼层传菜间，然后员工把菜送到各楼层，这需要你把菜传到包房的服务间，服务间有房号。在这过程中要记住房号，不能把菜传错了，这是很重要的。整个传菜流程很重要，我在传菜部负责传菜流程，厨房菜做好后，我们得检查菜的盘子是否完好之类。其他的传菜员只负责传菜，我的任务还是比较重的。部长既然把这么重要的事交给我做，我会用心做好。努力只能完成任务，用心才能把事情做好。

　　五月份，嘉銮国际大酒店又开始学习管理五常识。五常识的用处是能把酒店改造出来，展现企业能力和生存力。它会教你如何做好每一件事，管理方法是多种多样的。在工作和生活上我很认真去学习五常法，它将会给我带来许多的'奇迹，这需要我从自己身边小事去学习和发现。

　　五常法是当今企业一个重要的管理方法，特别在中小企业发展过程中，五常法可以起到重要的作用。五常法会改变一个企业对员工的行为规范要求。企业在不断发展壮大，五常法管理在不断运用，人人行五常，企业更辉煌。在工作中也要注意细节，细节是很重要的，一个好员工会注意到自己公司的细节，说明他每天上班都在观察各个细节问题，哪个是对的，哪个是错的，并学会扬长避短。

　　来到嘉銮国际大酒店，从开始不知道酒店是个什么样的行业，到上岗培训，我学了很多酒店里的知识，以及怎样才能管理好自己部门的事情，到了解自己酒店的设施设备功能及应知应会。我给自己定下目标，要在实习中学到更多知识，技能和酒店管理方法。此外，我学会了如何正确处理人际关系。我了解到礼貌是重要的，礼貌是个人修养和文化水平的体现。在工作上我感受到一个员工的责任，由于工作压力，我变得更成熟了。在学校里每天都是学习，都感受不到学习的压力，因为在学校学习的几门功课比较简单，不像高中课程多，不了解外面的世界是什么样的，竞争力是什么。我认为实习能够学到社会经验及正确处理人际关系的方法。

酒店工作报告11

　　一、实习目的

　　通过参观实习，认识酒店的服务设施及工作流程，体验酒店工作的氛围且进行一些服务细节提点，达到巩固理论知识和提高自己对酒店的认识，提高学生对酒店业的兴趣。

　　二、实习时间：20xx年6月15日上午十点

　　三、实习地点：重庆希尔顿酒店

　　四、实习单位简介

　　重庆希尔顿酒店隶属国际希尔顿酒店集团，是一家按照国际五星级标准投资兴建的高档商务酒店，酒店位于重庆渝中区。酒店地理位置优越（位于长江和嘉陵江环抱支出，紧邻中央商务区和城市中心），交通便利（位于轻轨一号和三号线路交叉点），酒店环境幽静优雅，各种设施一应俱全，集住宿、餐饮、休闲、健身、会议于一体，更拥有面积大551平方米的宴会厅，能同时容纳500人的大型宴会和酒会。是重庆比较知名的高星级酒店之一。

　　五、实习内容

　　参观希尔顿酒店的餐饮设施、健身娱乐设施及客房设备等，认识学习重庆希尔顿酒店一些基础服务技能和服务流程，提升学生对酒店的真实认知度和认同度。

　　六、实习经过和体会收获：

　　（一）实习经过：20xx年6月15日上午十点，我们来到重庆希尔顿酒店，被三位酒店服务人员也是我们的学姐带领参观重庆希尔顿酒店的餐饮和娱乐设施。首先，由前台柜台前进入，学姐介绍说平时酒店前台前会铺蓝地毯用以接待酒店会员顾客。随后，经过下午茶休闲区（平时有钢琴师弹钢琴培养优雅休闲氛围），到达二楼，二楼是餐饮区，有中餐厅——“醉月庭”西餐厅。以及拥有上世纪80年代建筑特色的“龙吧”。然后，乘坐电梯到九楼，九楼是健身休闲区，有从意大利购买的高级健身器材、有带全透明防紫外线天棚的恒温游泳池、有女士专享健身区等。最后，到三十二楼行政区参观了两间客房，一间为标准套房，一间为豪华套房，遗憾的是，没有参观总体套房，希望下次有机会。

　　（二） 实习的体会 1．良好的设施设备是酒店的门面

　　参观希尔顿酒店，印象最深刻的是对其酒店设施的赞叹，无论是餐饮区的钢琴伴奏、中西合璧及宴会厅的大气、还是健身区的丰富器材、多选择服务，抑或是客房的构造、设施，都让人感觉到希尔顿酒店设施的丰富、氛围的优雅、服务的优秀，五星级高档酒店的气息扑面而来，记得那个喝下午茶的区域，摆放着带着古朴气息的桌椅，飘扬着悠扬悦耳的音乐，面包师和咖啡师忙碌着，有三三两两的客人宁静的坐在那里，那种宁静休闲的氛围，真是让我喜欢不已。

　　2．微笑服务是一把金钥匙

　　希尔顿酒店另一令我印象深刻的是他们员工的微笑，无论是带领我们参观的三位学姐，还是我们参观过程中遇到的不同部门的服务人员，他们脸上都带着亲切的微笑，对待我们这些什么都还不懂的菜鸟级学生，他们没有丝毫不耐或不屑，一直用他们的笑容来体贴我们的忐忑与打量。我充分感受到希尔顿酒店员工们对待客人的那种尊重和信任，相信这也是希尔顿酒店倍受青睐的原因之一。

　　3．员工是企业文化的宣传者

　　员工是赢得顾客的法宝，尤其是基层员工，因为他们是与顾客的直接接触者，顾客的`一切需要都需要他们来为其提供，只有树立好了员工这面旗子，才会赢得顾客，才能提高顾客对酒店的忠诚度。通过我对希尔顿酒店顾客的观察，我觉得，就是服务员和他们建立了良好的友谊，他们一来，就知道其喝什么茶，吃些什么点心，知道其姓什么，正是有了他们对顾客的了解，才树立了企业良好的形象，使顾客觉得希尔顿酒店有了家的感觉，才有了顾客好的口碑，有了酒店的美誉度，才留住了顾客。

　　4、细节是成功的关键

　　参观过程中，带领人员向我们展示了很小的一个细节。在我们参观客房的时候，在进入之前，我一直以为是敲一下门，若没人答应即可进去，可那个领头的服务人员即我们的学姐却告诉我们，客房服务的时候，即使觉得里面没人也不得贸然闯进，要先按门铃，然后敲门，询问一下客人，连续三次没有得到应答才可进去客房服务。这一细节让我充分认识到了酒店对顾客的尊重程度，完全考虑顾客的感受，以顾客的需求和利益为第一顺序，那一瞬间，我感觉到，作为服务业的一名工作者的骄傲。相信这是酒店成功所必不可忽略的关键因素。

　　参观结束，到了休息室，带领我们的学姐说了让我无比感动的一席话，她说她从来不把自己的工作当成一种必须完成的负担，而当成她所热爱的一种事物，怀着感恩的心态面对它，为自己能做这工作而欣喜，她说有人觉得酒店工作是枯燥而劳累的，可是她觉得枯燥中蕴含的是高技能，劳累中得到的是成就感，为服务他人，帮助他人而骄傲，就比如端盘子，并不如表明看上去的那么简单，每个人可能觉得自己都会端，可怎样端的优雅美观，怎样端的稳定安全，这些都是要经过时间积累功力的，一个小小的盘子都需要我们花时间去做好，酒店还有很多东西等待我们去探索。我觉得她说的很对，一个工作，无论它是什么，不要把它视为我们的责任，只为了薪水才强迫自己去做它，这样你不觉得轻松，也做不好这份工作，正确的态度是喜爱，只为了喜爱而喜爱，而工作，这样，你肯定会把自己的工作做出一番成就。总之，通过这次参观实习，我学到了很多东西。

酒店工作报告12

　　过去的ｘ年是充实忙碌而又快乐的一年。在这新年到来之际，回首来时的路，在来到我们x酒店的差不多xxxx个月里，作为一名刚入职的员工，在我们前厅部部门领导及同事的关心帮助下，我从对于酒店前台接待工作的一无所知到现在能够独立当班。从不敢开口说话到能够与客自如的交流!在此我由衷的感谢给与我帮助的部门领导和同事们，谢谢!现在我对前面xxxx个月来的工作做一个总结。

　　前台是展示酒店的形象、服务的起点。对于客人来说，前台是他们接触我们酒店的第一步，是对酒店的第一印象，是酒店的门面，是非常重要的。所以前台在一定程度上代表了酒店的形象。同时，酒店对客人的服务，从前台迎客开始，好的开始是成功的.一半。有了对其重要性的认识，所以我们一定要认真做好本职工作。 所以，我在过去的xxxx个月我一直都严格依照酒店的规定。总结起来可以用以下的五个方面来说：

　　一，像所有其他的服务行业一样，礼貌，礼仪：怎样保持微笑，怎样问候客人，如何为客人提供服务，在服务中对客所要用的语言等。

　　二，注意形象，前台是酒店的第一印象，是酒店的门面。所以，我们前台的工作人员一定要求淡妆，着工装上岗，用良好的精神面貌对客，从而维护酒店的形象，让客人了解并看到我们亿邦的精神面貌。从而留下深刻的良好印象!并且，也有利于我们自身的形象和修养的提高。从而，影响我们以后的人生。

　　三，前台业务知识的培训。主要是日常工作流程，前台的日常工作很繁琐，客人入住，退房的办理，电话的转接，问询，提供信息，行李寄存，接送机信息的查询与核对。订单的检查与核对，排房，交接班时的交接工作等。所以，我们随时都要保持认真，细致工作作风和责任心!以免给客人和自己的同事带来很多的不便!

　　四，前台英语，一些前台英语能力的具备是对我们每个前台接待员的基本要求，这样才能好为来自外国的客人服务。对于英语的接待方面，我本以为对于像我一个英语专业的人来说不是问题，可是，后来在接待外国客人的时候，好多问题出来了，对于我已经一年多没有接触英语这才明白我好些单词都已生疏，还酒店的好多设施设备的名称都是以前没有接触过的。还好我们酒店组织了前台接待的英语培训，使我对以前学过得到单词到了温习和巩固。也学到了很多以前没有接触的单词，比如好多的设施设备名称。通过

　　这样的培训使明白这样一个道理就是不管什么时候都不要忘记了学习，给自己不断充电!唯有不断的学习才能使自己有更好进步，才让自己各个方面的能力不断增强!

　　五，以大局为重，不计较个人得失。不管是工作时间还是休假时间，如果酒店有临时任务分配，我将服从安排，积极去配合，不找理由推脱。作为亿邦的一员，我将奉献自己的一份力量为酒店。平时积极参加酒店组织的活动，加强同事之间的感情和部门之间的沟通。并且多了解我们酒店的基本情况和经营内容。为了往后能更好的工作不断的打下基础。

　　在过去的五个月里我好多方面的不足，比如和领导和同事的交流有些不足，还工作上也有些不足，同事和我提的建议就是客人多时候我会紧张，在新的一年到来之际，在往后的工作上我一定会克服这种心理。我也很感谢给我提意见的同事!因为你们我认识到自己的不足，才有机会去改正。对我也有很大的帮助!虽然前台的工作有时是比较的琐碎，但大小事都是要认真才能做好。所以我都会用心的去做每一件事。感谢部门领导的教诲和公司给予我的机会，在以后的日子里我将加强学习，努力工作!

酒店工作报告13

　　尊敬的董事会领导，管理公司领导，尊敬的各成员店总以及在座的五洲佳豪同仁们：大家下午好！

　　20xx年我店圆满完成了全年的工作任务，取得了较好的社会效益和经济效益。成绩的取得，是与董事会的大力支持和管理公司的正确指导分不开的，在这里，我谨代表晋江金玛店对各位领导表示衷心的感谢！现对20xx年的工作总结如下：

　　1、20xx年，晋江金玛店全年共接待宴会桌数两万六千九百九十余桌，平均就餐率高达百分之七十，全年共实现营业收入同比去年增长百分之十六点三，在合理控制成本、稳定毛利率的基础上超额完成了董事会下达的年度营业指标；

　　2、20xx年5月，晋江金玛店组织员工参加金玛国际酒店举办的首届“五.四”职工运动会并几乎包揽各项目冠亚军；

　　3、20xx年8月，晋江金玛店选派选手参加晋江市旅游系统第十届职业技能竞赛获得中餐宴会摆台第一名的好成绩，并于10月中旬参加泉州市旅游饭店服务技能大赛获得中餐宴会摆台比赛二等奖；

　　4、在管理公司的指导下，晋江金玛店中厨房全面导入了6T现场管理法，全厨部员工同心协力，充分发扬五洲人吃苦耐劳、追求卓越的精神，在很短的时间内就使整个厨房的面貌焕然一新。6T管理法的导入，标志着我店厨房开始走向规范化、科学化管理的道路，员工的综合素质和工作效率也得到了极大提高，取得了可喜的成效。同时值得一提的是我们厨房在公司6T评比中有连续三次蝉联第一名的'好成绩；

　　5、20xx年，晋江金玛店严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生安全工作，加强员工个人卫生管理，酒楼没有发生一起食品卫生事故；20xx年中厨房除了外派交流学习，还组织厨师团队多次参加全国性的烹饪大赛，均为公司和本店赢得了至高荣誉；

　　6、20xx年，餐饮业面临着前所未有的缺工压力。晋江金玛店安排人力资源部每天坚持外出摆摊设点开展外出招聘工作，同时号召人员缺编的部门自力更生，积极寻找人员和发动部门员工介绍人员过来工作，全体人员共同行动，尽可能多方位拓展招聘渠道。通过努力，我店全年招聘人员总计398名，同时在宴会忙时由人力资源部组织后勤人员前往前台加班来缓解人员缺编压力，基本上满足了我店的用人需求；20xx年，为了降低流失率，充分把握和稳定在职员工的思想动态，晋江金玛店制订了员工面谈制度，并建立了员工恳谈室，这一举措对和谐企业和员工劳动关系、降低员工流失率有一定积极作用；

　　7、为了加强与客户的沟通交流，20xx年，晋江金玛店营销部和营业部多次开展销售风暴，不但稳定了老客户，还开发了大批新客户，取得了一定成效和客户的认可；

　　8、20xx年继续加强团队建设，我们的团队也在不断的成熟，各部门能自觉地做好自己的本职工作，互相之间的协调、配合和沟通也取得了明显的进步；同时本着“互惠共赢、和谐金玛”心态与酒店方面精诚合作，经过坚持不懈的努力，在20xx年5月份酒店五星级正式挂牌，摘得“五星”桂冠。

　　总结过去，在董事会的领导下，在管理公司的指导下，经过金玛店全体员工的辛勤努力，顺利地完成了各项任务。展望未来，在其位谋其政，我当尽心尽力，勤勉工作，为公司下一年度的宏伟发展，早谋划早打算。在新的一年里，我店将完善不足、明确目标，现就20xx年工作计划作如下汇报：

　　1、餐饮部全面导入6T管理法，按照6T管理对各区域进行规划和整改，真正把6T管理带入日常管理工作中去；

　　2、稳定员工，降低流失率，在预算内合理提高员工薪资福利待遇；

　　3、坚决贯彻执行管理公司培训质检方案的指导精神，使培训质检工作在晋江金玛店真正落到实处。切实完成20xx年培训和质检计划，提升本酒楼培训质检工作质量，构建本店规范的培训质检体系，提高员工综合素质，提升酒楼各部门的专业技能和综合服务水平；

酒店工作报告14

　　xx大酒店餐饮部以“提升、发展、效益”为主题，把“想方设法扩大客源，千方百计增加收入，精打细算控制成本”的指导思想贯彻于各项工作的始终，做到了把损失降到最低点，营造良好的经营秩序，员工队伍稳定，服务质量稳中有升，取得了良好的经济效益和社会效益。一年以来，在董事长的关心指导下，在同志们的支持帮助下，本人努力提高业务能力，认真履行工作职责，求真务实，较好地完成了工作任务。现将本年度主要工作情况总结如下：

　　20xx年，天源大酒店餐饮部以酒店创建绿色旅游饭店为契机，以服务地方旅游业快速发展为中心，以提高效能为目标，紧紧围绕年初确定的目标任务，实现了重点工作全面推进、日常工作全部到位，经济效益和社会效益交以往均有大幅提高。

　　（一）真抓实干，各项工作取得新成绩

　　20xx年餐饮部自营收入考核指标为万，截止到x月x日实际完成万，完成考核指标的%。相差额为x万。成本费用的控制成本费用的控制从强化员工节约意识，提倡控制水、电等能源浪费的同时，实施物耗管理责任制，统一全面盘点，一旦损失、责任到人。酒店费用控制除在能源类消耗方面节能降耗以外，还须加强后堂在菜品制作过程中的材料利用率，今年下半年来本人多次与厨师长商议，要求厨师长做到尽职尽责，从初加工、制作过程、到出品层层把关，保证出品质量，将菜品制作时间进行严格把关，每个环节由厨师长统一监督管理，落实到责任人。

　　（二）抓好规范管理，强化协调关系

　　1、完善餐饮部的会议制度。会议包括服务技能培训、一周总结会和员工沟通会，传达会议精神使上级指令得到及时落实执行，这点做得不是很好，这将作为下一步工作重点

　　2、建立出品质量监督制度。每周跟进一次早餐，提高早餐出品质量。对午、晚用餐客人及时听取反馈意见，改进菜品和服务，同时对老客户在店用餐情况进行跟踪，及时调整菜品花样和口感，以满足客人就餐需求。

　　3、加强协调关系。酒店分工细、环节多，一项工作的完成，有赖于各部门、各员工之间的协调合作，在每天例会上提出出现的问题，搞好协调，将问题及时有效解决。

　　4、提高综合接待能力。今年，全面抓好了服务规范，菜品质量，加大了餐具及桌椅、转盘的清洗力度，逐步提高接待能力，做好了各类团体宴会、白、喜宴、自助餐、会议餐接待。

　　（三）加大员工教育培训力度，增强员工效益意识

　　为了提高餐饮部员工的服务质量与自身素质，餐饮部定期进行各类规章制度、服务技能、消防知识等培训。如每周一次的管理培训、安全卫生培训，每周两次的服务知识培训、服务技能培训。为达到培训预期效果，餐饮部首先明确培训内容的目的性和实用性；在实行培训计划时，采取理论结合实际、以老带新的方法落实培训内容，并定期进行考核工作。各位员工也都积极配合，踊跃参与，学习氛围浓厚。同时在每周例会上经常强调成本控制、节约费用的重要性，增强了员工的效益意识，并要求员工付之行动。完善了有关制度，明确责任，依酒店制度去加强控制。

　　（四）安全方面

　　酒店作为一个公共场所，安全经营是压倒一切的`工作责任，为了保障酒店经营工作的顺利进行，保障宾客、酒店和员工生命及财产安全，保安部门在安全保卫方面做了大量的工作。酒店通过制定“大型活动紧急预案”等专项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”（防盗，防火，防水，防危，防电，防化），保安部安排员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控，使事故隐患消灭在了萌芽状态，尽量克制安全事故的发生。

　　（五）认真学习，提高自身素质和业务能力

　　为了能够更好的管理好餐饮部工作，领导员工创造更好的业绩，本人不断加强自我学习，利用业余时间涉猎酒店管理相关书籍，用知识武装自己。

　　一是努力学习文学知识提高自身的修养；

　　二是加强对业务知识的强化学习，多方面、多渠道的学习经营关理相关的法律法规及酒店管理业务流程，增强自身的专业水平和办事能力；

　　三是向实践学习，在实际工作中边干边学，以充分适应新形势下的酒店管理工作的需要。

　　（六）自身存在的问题

　　一是坚持学习，自觉学习还不够。日常工作中有意无意地放松了自我学习，忽视了知识能力的培养再造，学习的自觉性、主动性不够强。

　　二是思想解放的力度还不够大。工作中循规蹈矩，按部就班，主动性和创造性不够强，还不能用全新的思维和方式去做开创性的工作。以上这些问题，还有待于在今后工作中加以克服和改进。

　　20xx年，在酒店领导班子的大力支持配合下，在餐饮部员工的共同支持下，本人在各方面都取得了进步，同时工作中还存在一些不足，还有不到位的地方，新的一年，我将进一步解放思想，开拓创新，以更扎实的工作，更良好的形象，更显著的业绩，为发展做出新的贡献。

酒店工作报告15

　　如家酒店是如家酒店集团旗下3大品牌之一，是温馨舒适的商旅型连锁酒店品牌，通过标准化、简洁、舒适、便捷的酒店住宿服务，使大众商务以及休闲旅行宾客收获温馨、便捷的住宿体验。

　　如家酒店是国内商务酒店品牌中规模最大的品牌，在全国300个城市拥有近20xx家酒店。如家酒店多年获得中国金枕头奖“中国最佳经济型连锁酒店品牌”殊荣。20xx年，如家酒店以4.2亿美元的品牌价值入选中国品牌100强，居酒店行业之首。

　　20xx年4月4日，首旅酒店集团对如家酒店的私有化购买交易已经完成交割。

　　如家酒店集团创立于20xx年， 20xx年10月在美国纳斯达克上市(股票代码：HMIN)。作为中国酒店业海外上市第一股，如家始终以顾客满意为基础，以成为“大众住宿业的卓越领导者”为愿景，向全世界展示着中华民族宾至如归的'“家”文化服务理念和民族品牌形象。

　　如家酒店集团旗下拥有如家酒店、和颐酒店、莫泰酒店、云上四季酒店四大品牌，截至20xx年第一季度末已在全国300座城市，拥有连锁酒店2300家。在20xx年的《财富》杂志评选出的全球最具成长性公司100强榜单中，如家酒店集团凭借良好的业绩进入十强，名列第九。

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